Fungo Cardoncello – elegante, delicato e versatile
Origine e coltivazione
Il Fungo Cardoncello (Pleurotus eryngii) è originario dell’area mediterranea. Da Pauli Funghi viene coltivato tutto l’anno su substrato naturale, con acqua di sorgente pura e aria pulita delle Langhe, in Piemonte – senza pesticidi o additivi artificiali. La crescita lenta garantisce aroma intenso e struttura compatta.
Sapore e consistenza
Aroma elegante e leggermente dolce, con delicate note di nocciola. La consistenza è soda, elastica e succosa, mantenendo il morso anche dopo la cottura.
Benefici per la salute
Il Cardoncello è naturalmente povero di calorie e ricco di nutrienti: proteine vegetali, fibre, vitamine (in particolare biotina e niacina) e minerali. Può sostenere le difese immunitarie e contribuire a regolare il colesterolo.
Utilizzo in cucina
Versatile e raffinato: ottimo crudo a carpaccio, grigliato, al forno o saltato in padella. Si abbina perfettamente a pasta, risotti, verdure e piatti a base di legumi.
Valori nutrizionali per 100 g (fresco)
- Calorie: 28 kcal
- Proteine: 4,0 g
- Grassi: 0,5 g
- Carboidrati: 4,0 g
- Fibre: 3,0 g
Perché scegliere il nostro Cardoncello?
- Cresciuto lentamente e raccolto a mano
- Sapore delicato ma distintivo
- Consistenza compatta e succosa
- Coltivato in modo sostenibile nelle Langhe
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