FUNGHI DELLE LANGHE
Nameko
Piccoli cappelli, grande delicatezza
Il colore dell’ambra e una superficie vellutata. Il Nameko trova il suo spazio nelle zuppe e nei piatti cremosi.
Pholiota microsporaRichiedi disponibilità
Come riconoscerlo
Il Nameko presenta piccoli cappelli arancio-bruni, lucidi, con una sottile superficie gelatinosa. Questa particolarità distingue la varietà e contribuisce alla sensazione vellutata in cottura. I piccoli cappelli interi rendono il piatto piacevole anche alla vista.
Gusto, consistenza e possibilità.
Piccoli cappelli color ambra, lucidi e raccolti in gruppi. La sottile pellicola gelatinosa è una particolarità naturale del Nameko: in cottura regala una sensazione vellutata, soprattutto nelle preparazioni liquide.
Pholiota microspora- Gusto
- Delicato e terroso, facile da abbinare.
- Consistenza
- Morbida, con una superficie piacevolmente vellutata.
- In cucina
- Zuppe, brodi, risotti e salse. Un classico nella zuppa di miso.
Cuocilo in un brodo leggero con verdure e zenzero, oppure aggiungilo a un risotto. I cappelli piccoli possono rimanere interi, per valorizzarne la forma.
DALLA PREPARAZIONE AL PIATTO
Tre gesti per valorizzarlo.
Prepara delicatamente
Rimuovi eventuali residui e separa i gruppetti con cura. Lascia interi i cappelli piccoli quando la ricetta lo consente.
Scegli una base morbida
Cuocilo in brodo o aggiungilo a un risotto. La sua superficie è particolarmente piacevole in preparazioni umide.
Valorizza la delicatezza
Prova zenzero, cipollotto o erbe fresche, senza coprire il gusto del fungo con troppi condimenti.
Tre idee da portare a tavola.
Zuppa di miso e Nameko
Tofu, cipollotto e cappelli interi.
Risotto delicato
Brodo vegetale e Nameko, completati con erbe fresche.
Vellutata di verdure
Una base di verdure frullate, con i funghi cotti aggiunti al momento di servire.
Le idee sono suggerimenti di cucina. Cuoci i funghi prima di servirli e adatta gli ingredienti alle tue esigenze alimentari.
Da sapere.
La superficie lucida è tipica?
Sì, la sottile pellicola gelatinosa è una particolarità naturale del Nameko. In cottura contribuisce alla sensazione vellutata.
Come posso ordinare?
Scrivici con varietà, quantità e data desiderata. Confermiamo insieme disponibilità, prezzo e ritiro o consegna. Per i funghi freschi l’ordine minimo è di 2 kg; il ritiro in azienda è su appuntamento.
