FUNGHI DELLE LANGHE
Black Pearl
Una presenza generosa nel piatto
Carnoso, versatile, ricco di gusto. Il Black Pearl è una scelta interessante per piatti vegetariani che vogliono sostanza.
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Come riconoscerlo
Il Black Pearl è una varietà di Pleurotus dai cappelli scuri e dalla polpa consistente. Può essere tagliato in fette o pezzi, ma anche sfilacciato. Il nome commerciale identifica la varietà: qui lo presentiamo come parte della nostra selezione di Pleurotus.
Gusto, consistenza e possibilità.
Una varietà di Pleurotus dai cappelli scuri e dalla polpa consistente. Il Black Pearl offre una presenza generosa nel piatto e si presta sia a tagli regolari sia a preparazioni sfilacciate.
Pleurotus- Gusto
- Pieno, aromatico e ricco di umami.
- Consistenza
- Carnosa e compatta, adatta a una buona rosolatura.
- In cucina
- Forno, piastra, ragù vegetali e panini. Da provare con paprika affumicata.
Sfilaccialo, condiscilo con olio e spezie e arrostiscilo ben disteso. Servilo su un crostone o in un panino con verdure fresche e una salsa allo yogurt.
DALLA PREPARAZIONE AL PIATTO
Tre gesti per valorizzarlo.
Scegli tra fette e sfilacci
Per la piastra usa pezzi regolari; per panini e ragù sfilaccia il fungo con le mani o una forchetta.
Rosola con spazio
Distribuisci i funghi in uno strato e lascia sviluppare il colore. Il forno è pratico per una preparazione sfilacciata.
Costruisci il piatto
Abbina verdure fresche, una salsa delicata e pane tostato, oppure usalo come base per un ragù vegetale.
Tre idee da portare a tavola.
Panino con Black Pearl sfilacciato
Paprika affumicata, insalata croccante e salsa allo yogurt.
Ragù vegetale
Funghi tritati, soffritto e pomodoro, da servire con pasta o polenta.
Black Pearl arrosto
Pezzi dorati con patate e rosmarino.
Le idee sono suggerimenti di cucina. Cuoci i funghi prima di servirli e adatta gli ingredienti alle tue esigenze alimentari.
Da sapere.
È adatto a un piatto vegetariano?
La consistenza carnosa lo rende versatile in panini, ragù e piatti principali. Scegli gli altri ingredienti secondo la tua ricetta: yogurt e formaggi, per esempio, non sono vegani.
Come posso ordinare?
Scrivici con varietà, quantità e data desiderata. Confermiamo insieme disponibilità, prezzo e ritiro o consegna. Per i funghi freschi l’ordine minimo è di 2 kg; il ritiro in azienda è su appuntamento.
